快捷搜索:  as  创意文化园  2153  济南趵突泉  趵突泉  雷杰  扬尘  test

【家庭亲子】〈看门道评味道〉滴鸡精 自己来

自己做滴鸡精不难,滋味也比市售品好太多。(梁琼白摄)

文/梁琼白

以前去探病或看望老人家都是带盒水果或点心,现代人讲究养生,伴手礼大都是各种保健食品,其中鸡精更是最大众化的选项,无论生病、生孩子的,送鸡精礼盒都不失礼,也因此带动市场的竞争,各种品牌、价格都有,都说自家的产品最纯最好,加上明星代言的加持,越贵越好似的,其实都不如自己做的好。

当年我女儿坐月子的时候,因为怕胖、又不爱吃传统的麻油鸡、四物汤,我每天一只鸡做成鸡精让她喝,满月时身材完全恢复不说,母奶还让孩子吃到两岁,身体照顾得非常好,所以我对鸡精的信任胜过任何维他命。

-------------------------

sunbet

【家庭亲子】〈生活停看听〉客服受称讚 最大的鼓励

客服受称讚最大的鼓励文/芸礐今年年中换了工作,从天天面对电脑的文书作业,变成需打电话给消费者联繫出货事宜的第一线战场。儘管桌上已经摆着台词,还是必须深吸好几口气才敢拨出电

sunbet www.sunbet88.us是菲律宾申博指定的申博太阳城官网,申博sunbet官网提供申博开户(sunbet开户)、sunbet下载、申博代理合作等业务。

-------------------------

但是市售的各种鸡精实在不好喝,为了保鲜,都添加了一些防腐剂,搞得味道怪怪的,自己做也许不见得比较便宜,但是味道好多了。

做鸡精一定要用土鸡,如果能买到放养的鸡种更好,母鸡比较油,所以我都用公鸡。剖开后直接将鸡皮撕掉,里面一定要清洗净,拍鸡的砧板也必须洗干净才可以,因为用刀背拍得骨碎肉散的,拍完就不能洗了,所以动手前的清洁工作要做好。入锅前先用米酒整个抹匀,等于再杀菌一次,坊间有专门滴鸡精的锅具,如果没有就用电锅也可以,先放一个空的内锅、架上铁架,把整只鸡摊平,让鸡精可以直接滴落,外锅加5杯左右的水,按下开关等水干跳起再加一次水蒸,直到二度跳起即可取出。

滴完鸡精的鸡肉完全干缩如柴不好吃了,而滴出的鸡精大约有250㏄左右,底下会有点沉淀物,滤过就好,喝了也无所谓,我每次都是把滤干净的别人喝,底下的自己喝,光喝这些也很补。不过虽然剥了鸡皮才入锅,但面上还是会有少许油,放置一会再捞除,或放冰箱等油凝固了再撇掉,就更彻底了。

自己做鸡精,在蒸的过程就非常香,满屋子都是鸡精的香味,喝起来又香醇,不会有罐装品的怪味,做法这么简单,一学就会,对吧?三不五时做点喝喝,就当养生进补也比吃维他命当补药强吧?

发表评论
sunbet声明:该文看法仅代表作者自己,与本平台无关。请自觉遵守互联网相关的政策法规,严禁发布色情、暴力、反动的言论。
评价:
表情:
用户名: 验证码:点击我更换图片

您可能还会对下面的文章感兴趣: