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煮荷包蛋,冷水下锅照样开水下锅,难怪你煮的荷包蛋总是散

荷包蛋,是一种既利便又营养的小吃,也是许多人常吃的早点之一。可是,许多人煮的荷包蛋总是散,而且还糊锅,严重影响了荷包蛋的吃相。实在,煮好荷包蛋的要害是在于选择下锅的时机,冷水下锅照样开水下锅,直接关系到荷包蛋的散与不散,难怪你煮的荷包蛋总是散。

先说冷水下锅,估量许多人都没听说过,更别说这样做过。冷水下锅的时间长,蛋清凝固的时间也随之加长,煮出来的荷包蛋一定是要散的。实践说明,煮荷包蛋选择冷水下锅是不行的。

既然煮荷包蛋不能选择冷水下锅,那就只有开水下锅这一条路了。可人人都知道,开水一直地翻腾,鸡蛋下锅就会被冲散,这一定也不行啊,怎么办呢?

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煮荷包蛋准确的做法是开水下锅,详细步骤如下。首先将红糖放入水中烧开,水烧开时糖也化完了。然后关掉火源等开水静止,再将鸡蛋倒入锅中,等到鸡蛋在滚烫的开水中凝固3分钟左右再开小火至煮熟。蛋清在开水中凝固3分钟左右,已经开端定型,这时再开小火煮,荷包蛋就不会散了。换句话说,只要鸡蛋下锅时水出于静止状态,鸡蛋就不会散。

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煮荷包蛋的时间不能过长,煮老了不只欠好吃,还失去了营养,最佳的状态是蛋黄中央另有一点点蛋心。实践证实,煮鸡蛋的黄金时间是水开以后8分钟,鸡蛋在开水中煮8分钟就应立刻起锅。

此外,用电磁炉煮荷包蛋是最难煮的了,容易糊锅,但在小火状态下照样可以的,煮荷包蛋最好用煤气炉或炭火。煮荷包蛋选择静止的开水下锅,煮出来的荷包蛋就不会散了。
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