冒菜和麻辣烫区别在哪里呢?

川渝人的生命里不能没有火锅,冒菜也同样有着不可替代的地位。在成都,冒菜是大排档里的热门菜品。

精心调制的独家香料,是店家吸引回头客的关键。冒菜的汤料以多种动物骨头为主材,辅以纯动植物绿色调味品,方能做到麻不刺喉、辣不上火。

02 麻辣烫:长在东北的四川味道

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或许是吃火锅涮肉的口味就不同,麻辣烫调味时就出现了与冒菜的区别:调料加麻酱。芝麻酱的量,是由顾客自己决定的,多点香,少点也不缺乏风味。喜欢吃辣的就再来点小米椒、喜欢吃酸的就来点老陈醋,解辣爽口。

和麻辣烫原料相似,但麻辣拌是没有汤水的。食材煮过后沥干水分,加盐、陈醋、糖、花生碎、辣椒、孜然、麻油等拌匀后食用,改良过的甜酸口味,充分满足了无法吃辣的人想吃麻辣烫的愿望。如果一盘不够,就再加个烧饼,解辣又顶饿。

所以,冒菜是不数签签,可能蘸干碟;麻辣烫是选时可能有签签,做好后没签签,调味加麻酱。你都记下了吗?

如果我们不能组队去成都,吃一顿正宗的四川红油火锅,也别因孤单而沮丧。毕竟我们还有冒菜和麻辣烫啊,蘸不蘸干碟随你,加不加麻酱也随你。吃东西能这么随心所欲,还有什么不满足呢?
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     发布于 2022-05-14 00:15:21  回复
  • 被问及是否会结婚,她的回答是“如果那个男人很想和我结婚,他需要我的话,我愿意”,她还大方地表示“三个孩子太少了”。现已加入我的最爱

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